Vappuna uppopaistaminen on läsnä monessa keittiössä. Tänä vuonna kokeilin Lähi-idän vegaanisia versioita churroista. Resepti on maidoton ja munaton. Churrot kastetaan sokerisiirapiin paiston jälkeen. Ainekset: Siirappi:..
Raikas ja maukas perunasalaatti, joka sopii moneen tilanteeseen varsinkin kevään ja kesään ruokapöytiin. Tässä reseptissä kannattaa käyttää varhais-/uusia perunoita. Salaatin erityisyys on tuoreiden yrttien ja..
Viimeisen parin vuoden aikana olen ihastunut broccolineihin ja kokeillut mielelläni uusia reseptejä. Tässä on yksi helppo ja maukas resepti, joka toimii sekä pääruokana että loistavana..
Fenkoli on lähtöisin Välimeren alueelta. Sen maku on aromaattinen ja mausteinen, mutta valitettavasti se on kasveista ehkä yksi aliarvostetuimmista. Fenkolia voi käyttää monipuolisesti esim. salaatteihin,..
Kurdien kansallisruoka on dolma eli täytetyt vihannekset. Dolmaa voi tehdä monesta eri kasviksesta, kuten viininlehdistä, kaalista, munakoisosta, paprikasta, tomaatista, kesäkurpitsasta ja sipulista. Tänään vuorossa on..
Kurdistanissa ja Iranissa on lukuisia keittoja, joita tehdään jogurtista. Jogurtti-kaalikeittoa tarjotaan Kurdistanissa perinteisesti alkuruoaksi. Opin tämän keiton äidiltäni. Se on mun yksi suosikkikeitoista, koska siinä yhdistyy..
Oletko jo maistanut kuivattuja limejä? Nämä pienet ruskeat pallot eivät ehkä näytä herkullisilta, mutta niiden maku on ihanan maanläheinen, karvas ja hapan. Niissä on myös..
Khoresht gheymeh on klassinen persialainen muhennos. Tätä tomaattipohjaista hernemuhennosta syödään laajalti Iranin alueella, ja on vaikea sanoa, mikä on sen tarkkaa historia. Perinteisesti khoresht gheymehissä..
Kurdistanissa ja Iranissa riisiä syödään usein aterian lisukkeena. Riisinkeittotaitoa pidetään suuressa arvossa. Iranin alueella ajatellaan, että hyvän ruoanlaittajan tunnistaa todella irtonaisesta riisistä. Yleisimmässä valmistustavassa riisiä..
Sholehzard on iranilaisten rakastama riisivanukas, jossa on kaikki persialaiskeittiön jälkiruoan tärkeimmät maut. Sitä tarjotaan häissä sekä uudenvuoden tai talvipäiväntasauksen juhlissa. Moni valmistaa sholezardia myös uskonnollisten juhlapyhien aikaan..
Tämä ihana granaattiomena-vuohenjuusto-rucolasalaatti on yksi suosikeistani. Tässä salaatissa yhdistyvät mun lempparimaut. Tämä salaatti on tarpeeksi makeaa, hapanta, kermaista ja mausteista, kaiken kaikkiaan ihanan täyteläinen. Se..
Tsatsiki yhdistetään usein kreikkalaiseen keittiöön, mutta sitä valmistetaan Kreikan lisäksi myös Lähi-idässä ja koko Balkanin alueella. Kurdiksi ja persiaksi sitä kutsutaan nimellä ”mast-o-khiar” eli jogurtti..
Pikkelöidyt kasvikset, kurdiksi tirşî/tirshi, valmistuvat etikkaliemessä marinoimalla. Sana ”tirsh” tarkoittaa kurdiksi ”kirpeää” tai ”hapanta”, joten tämä herkku on nimetty osuvasti. Ruokalaji on hyvin suosittu esimerkiksi..
Labneh eli kiinteäksi valutettu jogurtti on erinomainen pohja monille mezeille ja alkuruoille. Tämä annos sopii ihanasti monen ruoan kylkeen, ja paistettujen juuresten maku täydentää mainiosti labnehin makua…
Tykkään panostaa ruokaan ja valmistaa omat mausteseokset, mutta arjessa arvostan myös helppoja reseptejä. Minulla on aika kiireinen arki ja silloin turvaudun helppoihin, mutta maukkaisiin resepteihin esim…
Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.
