B

Baba ganoush

Baba ganoush on munakoisofanien ehdoton suosikki! Siinä on samat mausteet kuin hummuksessa. Baba ganoush on myös tosi helppo ja monikäyttöinen. Se on gluteeniton ja vegaaninen.

Tätä tahnaa varten munakoisot joko grillataan tai paahdetaan. Koska minulla ei ole grilliä tai kaasuliettä, paahdan munakoisot uunissa ja se onnistuu hyvin. Itseasiassa minä tykkään tästä enemmän, koska tässä ei tunnu savun makua.

Olen harjoittelut baba ganoushin tekemistä jonkin aikaa. Aluksi tahnasta tuli usein liian vetistä, mutta näillä mittasuhteilla sain asian korjattua. Oletko valmis tekemään ehkä elämäsi parhaan baba ganoushia?

Ainekset: 

  • 2 munakoisoa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 2 rkl tahinia
  • ¾ tl suolaa, maun mukaan
  • 1/3 tl jauhettua juustokumina
  • 1/3 mustapipuria /punaista chilipippuria

Pinnalle:

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • lehtipersiljaa hienonnettuna
  • oman maun mukaan punaista chiliä, seesaminsiemeniä ja granaattiomenan siemeniä

Valmistus:

Tee munakoisojen pintaan haarukalla reikiä, aseta ne uunivuokaan ja paahda 250 asteisessa uunissa pehmeiksi noin 40-50 minuuttia. Kääntele munakoisoja, jotta ne paahtuvat tasaisesti.

Kaavi munakoisojen sisukset ja anna munakoisojen jäähtyä siivilässä, jotta ylimääräinen vesi valuu pois. 

Lisää munakoisojen sisukset kulhoon, lisää raastetut/hienonnetut valkosipulinkynnet, oliiviöljy, sitruunamehua, juustokumina, pippuria, tahini ja suola. Soseuta sauvasekoittimella varovaisesti tasaiseksi. Munakoisot on aika helppo saada tahnaksi, joten saat sopivan koostumuksen myös  haarukalla murskaamalla ja sekoitttamalla. Tarkista maku ja mausta lisää tarvittaessa.

Tee lusikan avulla tahnaan kuoppa ja valuta siihen oliiviöljyä. Ripottele pinnalle muut ainekset.

Baba ganoushia voit käyttää osana meze-pöytää, dippikastikkeena, levitteenä tai lisukkeena. Se sopii myös leivänpäälliseksi. 

Toivottavasti tästä tulee myös sinun uusi suosikkisi! 

KATEGORIAAlkuruoat

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.