H

Helppo hummus-ohje

Hummus on maukas kikhernetahna, joka on monikäytöinen ja edullinen. Lähi-idän keittiössä hummusta syödään yleensä leivän päällä, mezenä tai dippikastikkeena. (Vaikka Lähi-idän eri osissa on useita erilaisia ​​teorioita ja alkuperäväitteitä, hummuksen keksimisen tarkkaa paikkaa tai aikaa on mahdoton määrittää.)

Hummus on yksi helpoimmista tietämistäni mezeistä, mutta silti törmään usein ei niin hyvin tehtyihin hummuksiin.

Muutamassa ravintolassa on tullut fiilis, että voisin mennä keittiöön ja antaa hummusohjeeni. En kuitenkaan ole kehdannut tehdä sitä, vaan olen antanut taitelijan luoda oman käsialansa.

Hummuksen tekeminen on todella yksinkertaista ja helppoa. Kaikki on kiinni oikeista mittasuhteista.

Itse tykkään, kun hummuksen koostumus on pehmeä ja täyteläinen.

Ainekset:

  • 250 g keitettyjä kikherneitä tai 1 tölkki kikherneitä
  • 1–2 valkosipulinkynttä
  • 3 rkl kylmää vettä
  • 1,5 rkl tahinia
  • 2-3 rkl sitruunanmehua
  • 1 rkl oliiviöljy
  • 1/2 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria ja chilijauhetta
  • 1/2 tl juustokuminaa

Pinnalle:

Oman maun mukaan oliiviöljyä, persiljaa, pinjasiemeniä, seesaminsiemeniä ja granaattiomenan siemeniä, jos pidät värikkäästä esillepanosta.

Kuva: Meeri Koutaniemi
Kuva: Meeri Koutaniemi

Valmistus (noin 10 min)

Valuta kikherneet ja laita kulhoon. Hienonna tai raasta valkosipulit. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja  jauha tasaiseksi sauvasekoittimella.

Tarkista maku ja mausta lisää tarvittaessa. Jos hummuksen koostumus on paksu, voit ohentaa sitä lisäämällä vettä. Tee lusikan avulla kuoppa ja valuta siihen oliiviöljyä. Ripottele pinnalle muut ainekset.

KATEGORIAMezet

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.