H

Helppo tofu-linssicurry

Tykkään panostaa ruokaan ja valmistaa omat mausteseokset, mutta arjessa arvostan myös helppoja reseptejä. Minulla on aika kiireinen arki ja silloin turvaudun helppoihin, mutta maukkaisiin resepteihin esim. tässä reseptissä käytän valmista curryjauhetta. Maukas ruoka on asia, josta en mielelläni tinki.

Helppo tofu-linssicurry

Ainekset:


4 annosta

•       Tofu 250g maustamaton
•       1 ½ dl kuivia vihreitä linssejä
•       1 sipuli
•       2 valkosipulinkynttä
•       1 punainen chili
•       1 tl inkivääriä raastettuna
•       2-3 rkl ruoka öljyä
•       2 tl curryjauhetta
•       1 tl jauhettua korianteria
•       suolaa
•       chilihiutaleita maun mukaan
•       400 ml kookosmaitoa
•       1 lime
•       tuoretta korianteria


*Pata tarjotaan keitetyn riisin kanssa


Valmistus:

Huuhtele linssit ja laita ne kattilaan, lisää vettä ja ripaus suolaa ja keitä linssit. Linssit saa jäädä tässä vaiheessa hieman raa’aksi. Valuta keitetyistä linsseistä vesi pois.

Silppua sipuli & valkosipulit ja leikkaa tofu kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu ja lisää sille öljy ja sipulit. Kuullota sipulit pehmeäksi ja lisää tofu. Paista kunnes tofut ja sipulit saavat kivan ruskean pinnan.

Lisää tuoretta chiliä, inkivääriä sekä muut mausteet ja kaada sitten kookosmaito pannulle. Lisää pannulle keitetyt linssit ja jätä seos muhimaan miedolla lämmöllä n.20 minuutiksi. Mausta seos vielä lopuksi limen mehulla ja tuoreella korianterilla.

Tarjoa curry keitetyn riisin kanssa.

Vinkki: Voit käyttää myös valmiiksi keitetyt linssit (noin 300g)

KATEGORIAYleinen

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.