Oletko jo maistanut kuivattuja limejä?
Nämä pienet ruskeat pallot eivät ehkä näytä herkullisilta, mutta niiden maku on ihanan maanläheinen, karvas ja hapan. Niissä on myös käyneitä vivahteita, joita tuoreista limeistä ei löydy.
Kuivattua limeä käytetään laajasti Lähi-idässä. Persialaisessa keittiössä tämä ainesosa on suosittu etenkin erilaisissa padoissa ja muhennoksissa.
Kuivattua limeä voit käyttää kokonaisena, murskattuna tai jauheena. Kun käytät kokonaisia kuivattuja limejä esim. keittoihin tai muhennoksiin, pitää limet pestä hyvin ennen käyttöä. Ne tulee myös lävistää terävällä veitsellä, jotta ne uppoavat nesteeseen ja maut imeytyvät.
Minä halkaisen usein kuivatut limet kahtia ja poistan pääosan siemenistä, koska siemenet ovat makuuni liian karvaita.
Toinen tapa on jauhaa lime jauheeksi, jota voi ripotella esimerkiksi salaattien ja pastojen päälle.
Jos olet vasta tutustumassa Lähi-idän keittiöihin etkä ole vielä kokeillut kuvattuja limejä, nyt on sen aika!
Vinkki:
Kuivattua limeä löydät Lähi-idän ruokia myyvistä kaupoista.
