L

Lämmittävä linssikeitto

Tiedätkö tunteen, kun joku ruoka herättää ihanan turvallisuuden tunteen? Linssikeitto on mulle sellainen, enkä edes tiedä miksi. Se on arjen pelastaja, maukas alkuruoka tai pääruoka, sielua lämmittävä keitto. Se maistuu varsinkin talvella ja sateisina päivinä, kun tekee mieli jotain lämmintä ja lempeää.

Meillä Kurdistanissa on tapana syödä keittoa ennen pääruokaa, varsinkin kun on vieraita. Linssikeitto on melkein aina valintani pääruoan kylkeen. Se on helppo ja nopea valmistaa ja maistuu monille.

Perheeni oppi syömään linssikeittoa, kun asuimme Turkin kurdialueella. Olen oppinut todella tykkäämään linssikeitosta vasta 10 viime vuoden aikana. (Olen todella haju- ja makuherkkä, ja moneen hajun ja makuun liittyy tunteita ja muistoja. Tästä voisin kirjoittaa lisää myöhemmin.) 

Linssikeittoa tehdään harvinaisen monella eri tavalla. Itsekin käytän noin viittä eri linssikeitto ohjetta. Tämä on yksi mun suosikkiresepteistä. Voit lisätä tai poistaa ainesosia. Tässä reseptissä pitäisin kiinni kuitenkin porkkanasta ja sipulista sekä mausteista.

Ainekset:

  • 2 dl punaisia linssejä
  • 1 sipuli
  • 2 rkl öljy
  • 1–2 valkosipulinkynttä
  • 1 tomaattia tai 1 tl tomaattipyrettä
  • noin 1,5 litra vettä
  • 1/3 tl suolaa
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 sellerinvarsi
  • 1 porkkana
  • 1tl kurkumajauhetta
  • 1 rkl voita
  • ripaus alepponpippuria tai chilihiutaleita

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja pilko sellerinvarsi ja porkkana paloiksi. Huuhtele linssit hyvin ja valuta ne.

Lisää kuumennettuun kattilaan öljy ja sipulit. Kuullota muutaman minuutin ajan. Lisää sitten kattilaan linssit, sellerit ja porkkanat ja sekoita. Lisää kurkuma ja tomaattia, sekoita muutaman sekunnin ajan ja lisää vesi sekä kasvisliemikuutio. Anna kiehua keskilämmöllä noin 30 minuuttia, kunnes porkkanat ja linssit ovat kypsiä. Lisää kattilaan vettä tarvittaessa. Tarkista suola. Jos haluat, voit soseuttaa keiton sauvasekoittimella.

Sulata voi paistinpannulla ja lisää alepponpippuri. Kaada seos valmiin keiton päälle. 

Tarjoile keitto leivän kanssa.

Vinkki: Sitruunamehu sopii ihanasti linssikeiton mausteeksi.

KATEGORIAPääruoat

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.