Kesää kohti mennessä tykkään syödä kevyemmin, ja suolaiset ruuat maistuvat mulle entisestä enemmän. Varsinkin illalliseksi on kiva syödä jotain kevyttä, kuten maukasta salaattia.
Törmäsin tähän reseptiin jokin aika sitten kurdikokin ja vaikuttajan Melek Erdalin Instagram-tilillä. Olin heti varma, että tykkään tästä reseptistä, koska salaatissa yhdistyy moni suosikkiainekseni. Tästä tulikin heti yksi lempisalaateistani, ja tulen varmasti syömään tätä usein kesän aikana.
Maukas maissi-fetasalaatti sopii mielestäni mainiosti paistettujen ja grilliruokien kylkeen, mutta se toimii myös yksin. Toivottavasti myös sinä pidät tästä!
Ainekset:
- 2 esikypsennettyä maissia
- 2 tomaattia
- 1 kevätsipuli
- 4-5 kpl pientä grillipaprikaa
- 1 tuore punainen chilipalko
- kourallinen tuoretta korianteria
- 100 g laadukasta fetajuustoa
- 2-4 rkl oliiviöljyä
- puolikas sitruuna
- ripaus suolaa, pippuria, sumakkia ja aleppopippuria (voi korvata myös chilihiutaleilla)
Valmistus:
Grillaa ja viipaloi maissi. Pilko kaikki vihannekset hienoksi. Sekoita ainekset keskenään ja lisää oliiviöljy, sitruunamehu ja mausteet. Murskaa feta päälle. Pidän värikkäistä ruoista, koristelin salaattia syötävillä orvokeilla.
