Tämä herkullinen tahna on ihanan täyteläinen ja maukas. Se on helppoa tehdä ja sopii erinomaisesti leivän tai vaikkapa tuoreiden vihannesten kanssa dippinä. Toimii myös hyvin muiden annosten lisukkeena.
Ainekset
- 2 punaista paprikaa (n.350g)
- 2 munakoisoa (700-800 g)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 1 tuore paunainen chili
- 1 dl silputtua korianteria tai persiljaa
- 1/3 tl juustokuminaa
- ½-1 tl suolaa
- 2-3 rkl sitruunan mehua
- 1 rkl vaaleaa tahinia
Valmistus
Lämmitä uuni 250-asteiseksi.
- Pese paprikat ja munakoisot. Halkaise paprikat ja poista siemenet. Leikkaa munakoisot puoliksi pystysuunnassa jättäen varret ehjiksi. Tee viiltoja munakoisojen sisäpuolelle ristikkokuviolla, mutta älä lävistä kuorta. Levitä jokaisen munakoison sisäpuolelle noin 1 tl oliiviöljyä.
- Aseta paprikat ja munakoisot uunivuokaan. Aseta ne niin, että paprikoiden kuori ja munakoisojen sisäpuoli osoittavat ylöspäin.
- Paahda ne yhdessä uunissa. Paprikat yleensä paahtuvat nopeammin kuin munakoisot. Paprikoita voi paahtaa noin 15–20 minuuttia, kunnes kuoret alkavat mustua. Paahda munakoisoja yhteensä noin 30–40 minuuttia, kunnes sisus on kypsä.
- Ota paahdetut paprikat pihtien avulla pois uunista ja laita munakoisot takaisin uuniin paahtumaan. Anna paprikoiden jäähtyä tiiviissä kannellisessa astiassa ja irrota sen jälkeen kuoret. Älä huoli jos et saa kaikkia kuoria kokonaan pois. Siirrä paprikan sisukset talteen.
- Laita paahdetut munakoisot hetkeksi sivuun jäähtymään.
- Kaavi sitten munakoisojen sisukset ja siirrä ne kuorittujen paprikoiden kanssa siivilään, jotta ylimääräinen vesi valuu pois. Tämä vaihe auttaa, ettei tahnasta tulee liian löysää.
- Hienonna munakoisot ja paprikat veitsellä hyvin pieneksi. En tee tästä tahnasta sileää, tykkään kun siihen jää purutuntumaa. Siirrä ne kulhoon.
- Lisää mukaan raastetut valkosipulinkynnet, silputtua korianteria, pieneksi leikattua tuoretta chiliä, sitruunan mehua, juustokuminaa, tahinia ja suolaa. Sekoita. Tarkista maku ja mausta lisää tarvittaessa.
- Levitä valmis tahna lautaselle. Tee lusikan avulla kuoppa ja valuta siihen oliiviöljyä.
- Koristele tahna oman makusi mukaan. Nauti!
KATEGORIAYleinen
