Vihreät pikkupaprikat on ollut osana meidän ruokapöytää Kurdistanista lähtien. Niistä on tullut vuosien saatossa myös äitini suosikki naposteltavaa.
Suomen kauppoihin paprikat matkustavat pääasiassa Espanjan Padrónista.
Yleensä ne ovat maultaan mietoja, mutta olen kuullut, että noin joka kymmenes niistä on tulinen.
Tässä reseptissä yhdistän paprikat maukkaaseen valkosipulijogurttiin.
Ainekset
- 1 pussi Padrón-paprikoita
- 3 rkl öljyä
- 2 dl maustamatonta jogurttia
- 1 valkosipuli
- Sormisuolaa
- Chilihiutaleita
Valmistus:
1. Pese ja kuivaa paprikat ensin huolella, sillä öljy räiskii, jos paprikoihin jää vettä.
2. Sekoita toisessa astiassa jogurtti, murskattu tai raastettu valkosipuli ja ripaus suolaa.
3. Lisää kuumennettuun kattilaan öljy ja sitten paprikat. Paista paprikoita molemmin puolin, kunnes ne saavat kivan paistopinnan ja mustat laikut.
4. Asettele tarjoiluastialle ensin jogurttiseosta ja lisää sitten päälle paistetut paprikat. Voit ripotella lopuksi annoksen päälle esimerkiksi chilihiutaleita ja sormisuolaa.
Tarjoile sellaisenaan tai muiden ruokien lisukkeena.
