P

Porkkanajugurttimeze

Porkkanajugurttimeze on maukas ja raikas. Sopii kaikkien ruokien kanssa ja on mezepöytien kultaa. Mielestäni tämä meze voi sopia mainiosti myös pääsiäispöytään.

Saat alle 10 minuutissa maukkaan mezen pöytääsi. 

Ainekset:

  • 3 kpl iso porkkanaa
  • 2 rkl öljyä tai oliiviöljyä

Kastike:

  • 1 tl suolaa 
  • 3 dl maustamatonta kreikkalaista jogurttia
  • 1-2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl majoneesia 
  • 1/2 tl punaista chilipippuria

Koristelu:

  • Pieni kourallinen saksanpähkinöitä 
  • Persilja tai tilliä
  • Ripaus chilipippuria 

Pese ja kuori porkkanat kuivaamisen jälkeen ja raasta ne raastimen suurella rei’itetyllä puolella. Kuullota porkkanaraaste pannulla ruokaöljyn tai oliiviöljyn kanssa. Kuullota keskilämmöllä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Poista liedeltä ja anna porkkanoiden jäähtyä.

Kastikkeen valmistamiseksi: 

Lisää jogurtti syvään kulhoon, lisää siihen murskatut/raastetut valkosipulit, suolaa, chilijauhetta sekä majoneesia.

Sekoita porkkanat ja kastike keskenään. Siirrä seosta tarjoiluastiaan ja koristele saksanpähkinöillä ja punaisella chilipippurilla sekä persiljalla.  

Huomio: Halutessa valkosipulin ja majoneesin voi ottaa kokonaan pois tai kypsentää valkosipulin porkkanoiden kanssa.  Jugurtin ja majoneesin voit korvata vegaaniversioilla. 

KATEGORIAMezet Salaatit

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.