Porkkanajugurttimeze on maukas ja raikas. Sopii kaikkien ruokien kanssa ja on mezepöytien kultaa. Mielestäni tämä meze voi sopia mainiosti myös pääsiäispöytään.
Saat alle 10 minuutissa maukkaan mezen pöytääsi.
Ainekset:
- 3 kpl iso porkkanaa
- 2 rkl öljyä tai oliiviöljyä
Kastike:
- 1 tl suolaa
- 3 dl maustamatonta kreikkalaista jogurttia
- 1-2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl majoneesia
- 1/2 tl punaista chilipippuria
Koristelu:
- Pieni kourallinen saksanpähkinöitä
- Persilja tai tilliä
- Ripaus chilipippuria
Pese ja kuori porkkanat kuivaamisen jälkeen ja raasta ne raastimen suurella rei’itetyllä puolella. Kuullota porkkanaraaste pannulla ruokaöljyn tai oliiviöljyn kanssa. Kuullota keskilämmöllä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
Poista liedeltä ja anna porkkanoiden jäähtyä.
Kastikkeen valmistamiseksi:
Lisää jogurtti syvään kulhoon, lisää siihen murskatut/raastetut valkosipulit, suolaa, chilijauhetta sekä majoneesia.
Sekoita porkkanat ja kastike keskenään. Siirrä seosta tarjoiluastiaan ja koristele saksanpähkinöillä ja punaisella chilipippurilla sekä persiljalla.
Huomio: Halutessa valkosipulin ja majoneesin voi ottaa kokonaan pois tai kypsentää valkosipulin porkkanoiden kanssa. Jugurtin ja majoneesin voit korvata vegaaniversioilla.
