Punakaalijugurttisalaatti on aika yksinkertainen, mutta todella maukas ja raikas. Se sopii mainiosti mausteisten ruokien ja grilliruokien kanssa. Teen tätä salaattia usein, koska rakastan kaalia kaikissa muodoissaan ja valkoipulilla maustettua jugurttia.Tässä ne yhdistyvät täydellisesti.

Saat noin 10 minuutissa maukkaan ja kauniin salaatin pöytääsi.  

Ainekset: 

• 400 g punakaalia 
• 2 rkl öljyä tai oliiviöljyä 

Kastike:

• 2 dl maustamatonta kreikkalaista jogurttia
• 1 tl suolaa 
• 1/ 2 valkosipulinkynttä 

Pinnalle:

• Pieni kourallinen saksanpähkinöitä tai jotain muuta pähkinää 
• Persiljaa tai korianteria 
• Ripaus chilipippuria 

Pese ja leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi. Kuullota punakaali pannulla öljyn kanssa keskilämmöllä 5- 6 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes kaalit ovat pehmeitä. Poista liedeltä ja anna jäähtyä.

Sekoita toisessa astiassa kastikkeen ainekset keskenään. Jos kastikkeen koostumus on paksu, voit ohentaa sitä lisäämällä vettä. 

Lisää kaali kastikkeen sekaan ja sekoita. Siirrä seos tarjoiluastiaan ja koristele salaatti saksanpähkinöillä ja chilipippurilla sekä persiljalla.