Vihreät pikkupaprikat on ollut osana meidän ruokapöytää Kurdistanista lähtien. Niistä on tullut vuosien saatossa myös äitini suosikki naposteltavaa. Suomen kauppoihin paprikat matkustavat pääasiassa Espanjan Padrónista…
Palstan pavut tomaattikastikkeessa Tänä vuonna sain kolmen vuoden jonotuksen jälkeen oman palstan, ja kesän menestynein sato on tullut pavuista. Lähdin tähän palstaprojektiin nollatason tiedoilla ja..
Mä oon mezeiden ja tapaksien ystävä. Rakastan kun pöydässä on erilaisia pieniä annosmakuja. Tämä annos on yksi suosikeistani. Sopii täydellisesti alkupalana tai osana mezepöytää. Ainekset..
Tsatsiki yhdistetään usein kreikkalaiseen keittiöön, mutta sitä valmistetaan Kreikan lisäksi myös Lähi-idässä ja koko Balkanin alueella. Kurdiksi ja persiaksi sitä kutsutaan nimellä ”mast-o-khiar” eli jogurtti..
Labneh eli kiinteäksi valutettu jogurtti on erinomainen pohja monille mezeille ja alkuruoille. Tämä annos sopii ihanasti monen ruoan kylkeen, ja paistettujen juuresten maku täydentää mainiosti labnehin makua…
Lähi-idän keittiöstä puhuttaessa monelle tulee ensimmäisenä mieleen erilaiset tahnat ja mezet.Yksi suosituimmista tahnoista on muhammara eli paparikatahna.
Rakastan punajuurta ja syön sitä kaikissa mahdollisissa muodoissa, mutta ennen olin tosi skeptinen punajuurihummusta kohtaan. Mietin, miksi hummuksesta pitää keksiä kaikenlaisia versiota. Nykyään jopa tykkään..
Jogurtin valmistaminen on helppoa, mutta jos haluaa onnistua, on oltava tarkkana tiettyjen asioiden kanssa. Lohkeavan ja paksun jogurtin saamiseen et tarvitse konetta etkä muuta kuin..
Za’atar viittaa itäisen Välimeren alueella kasvavaan yrttiin, joka muistuttaa meiramia ja timjamia. Aitoa za’atar-yrittiä on vaikea löytää, joten se korvataan usein timjamilla samannimisessä mausteseoksessa. Za’atar on Lähi-idässä..
Nyt kun kesäkurpitsoista on saatu tänä kesänä runsas sato, piti keksiä niille jokin hyvä resepti. Vaikka en ole varsinaisesti kesäkurpitsojen fani, tykkäsin kovasti tästä makuyhdistelmästä. ..
Rakastan munakoisoa ja kokeilen mielelläni erilaisia munakoisoreseptejä. Tällä kertaa päätin testata ensimmäistä kertaa Yotam Ottolenghin ohjetta. Ihastuin tähän maukkaaseen ja kauniiseen annokseen. En malta odottaa,..
Viininlehtikääryleet ovat olleet suosikkiruokani lapsuudesta saakka. Ruoka, joka aina maistuu! En kuitenkaan tykännyt aiemmin itse tehdä niitä, koska se oli mielestäni liian työläistä ja hidasta…
Punakaalijugurttisalaatti on aika yksinkertainen, mutta todella maukas ja raikas. Se sopii mainiosti mausteisten ruokien ja grilliruokien kanssa. Teen tätä salaattia usein, koska rakastan kaalia kaikissa muodoissaan..
Baba ganoush on munakoisofanien ehdoton suosikki! Siinä on samat mausteet kuin hummuksessa. Baba ganoush on myös tosi helppo ja monikäyttöinen. Se on gluteeniton ja vegaaninen…
Porkkanajugurttimeze on maukas ja raikas. Sopii kaikkien ruokien kanssa ja on mezepöytien kultaa. Mielestäni tämä meze voi sopia mainiosti myös pääsiäispöytään. Saat alle 10 minuutissa..
Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.
