Vegaaniset ja gluteenittomat tahinikeksit
Tykkään tosi paljon tahinin mausta jälkiruoissa. Ihana paahdetun seesamin maku sisältää sopivasti kitkeryyttä ja pähkinämäisyyttä.
Näitä ihania keksejä maistoin ensimmäistä kertaa viime vuonna ystäväni luona ja ihastuin heti. Nopea ja helppo resepti nyt blogissa ja alla.
Jos sinäkin tykkäät tahinin tai halvan mausta, tulet tykkäämään myös tästä!
Ainekset:
12-15 kpl
- 2 dl vaaleaa juoksevaa tahinia
- 5-6 dl mantelijauhoa
- 1 1/4 (n. 130ml) vaahterasiirappia
- 1/3 tl merisuolahiutaleita
- 1 tl ruusuvettä tai vaniljauutetta
- Kourallinen suolattomia pistaasipähkinöitä
Valmistus:
Kuumenna uuni 170 °C:seen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
1. Laita tahini, vaahterasiirappi, suola ja ruusuvesi kattilaan ja liedelle keskilämmöllä.
2. Kuumenna seosta muutama minuutti jatkuvasti sekoittaen kunnes se on tasaista. Seosta ei tarvitse kiehuttaa.
3. Poista kattila lämmöltä ja anna sen jäähtyä noin 5 minuuttia.
4. Lisää mantelijauhot vähitellen tahinivaahteraseokseen ja sekoita kunnes siitä muodostuu pehmeä taikina.
5. Pyörittele taikinasta noin 14 palloa. Aseta ne leivinpaperilla peitetylle pellille ja litistä ne pyöreäksi sormenpäillä.
6. Koristele keksit murskatuilla pistaasipähkinöillä. Painele paloja varovasti keksin keskiosaan niin että ne pysyvät taikinassa kiinni.
7. Paista keksejä uunissa noin 9 minuuttia.
8. Nosta keksit jäähtymään ja nauti.
Huomioita:
Käytän aina juoksevaa ja sileää tahinia, sen maku on miedompi ja sopii hyvin leipomiseen. Lähi-idän tarvikkeita myyvistä kaupoista löydät parhaat tahinit.
Tahinin juoksevuus vaikuttaa taikinan koostumukseen, lisää mantelijauhoja siis pikkuhiljaa kunnes koostumus on oikea.
