Palstan pavut tomaattikastikkeessa
Tänä vuonna sain kolmen vuoden jonotuksen jälkeen oman palstan, ja kesän menestynein sato on tullut pavuista.
Lähdin tähän palstaprojektiin nollatason tiedoilla ja olen ollut iloisesti yllättynyt, miten pienellä vaivalla pavut saa kasvamaan. Olen tästä todella iloinen, sillä rakastan vihreitä papuja.
Tämän reseptin pavut ovat siis mun oman palstan satoa ja reseptiä käytetään laajasti Lähi-idässä etenkin Turkin alueella.
Tämän annoksen voi syödä kylmänä tai lämpimänä.
Resepti
Ainekset
- 500 g vihreitä papuja
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 sipulia
- 1–2 valkosipulia
- 2 tomaattia
- 1 kpl kasvisliemikuutio
- 1/3 tl mustapippuria
- 1/3 tl chilihiutaleita
- 2–3 dl vettä
- ripaus suolaa
- ( 2tl sitruunanmehua)
Valmistus
1. Pese ja leikkaa pavut tarvittaessa pieneksi.
2. Pese, kuori ja leikkaa tomaatit pieneksi kuutioksi.
3. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Lisää kattilaan öljy ja sipulit. Kuullota sipulit muutaman minuutin ajan.
4. Lisää sitten kattilaan pavut ja kuullota papuja pienen hetken ajan.
5. Lisää tomaatit ja mausteet. Sekoita muutaman sekunnin ajan ja lisää vesi sekä kasvisliemikuutio.
6. Laita kattilan kansi päälle ja anna seoksen kypsyä keskilämmöllä noin 20-30 minuuttia, kunnes pavut ovat kypsiä.
Lisää lopuksi sitruunamehua ennen tarjoilua.
Koristele annosta esim. seesaminsiemenillä.
