V

Värikäs perunasalaatti

Raikas ja maukas perunasalaatti, joka sopii moneen tilanteeseen varsinkin kevään ja kesään ruokapöytiin.

Tässä reseptissä kannattaa käyttää varhais-/uusia perunoita. Salaatin erityisyys on tuoreiden yrttien ja sitruunakastikkeen tuomassa raikkaudessa.

Resepti on helppo ja monikäyttöinen sillä reseptiä voi muokata oman maun mukaan kokeilemalla erilaisia yrttejä ja mausteita.

Itse tykkään, kun perunat on paistettu tai paahdettu. Itse keitän ensin hetken perunoita ja sitten paistan ne öljyssä. Vaihtoehtoisesti voit vain keittää, paistaa tai paahtaa perunat. 

Reseptin ainekset:

(5 annosta)

  • 1 kg varhaisperunoita
  • 1 punasipuli tai muutama kevätsipuli
  • 3-4 kpl minipaprikaa tai noin 100 g suippopaprikaa
  • 150 g minitomaatteja
  • 1 dl tilliä
  • 1 ruukku korianteria tai persiljaa
  • 1 dl minttua 
  • 1 tl suolaa
  • öljyä paistamiseen

Kastike

  • 4 rkl sitruunanmehua
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl chilihiutaleita
  • ½ tl suolaa

Valmistus:

Pese perunat hyvin ja keitä perunat lähes kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta keitetyt perunat ja anna niiden hetken jäähtyä. Leikkaa perunat sitten haluamasi kokoisiksi. Paista perunat kuumalla pannulla öljyssä. Jatka paistamista keskilämmöllä välillä käännellen noin 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat täysin kypsiä.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja laita sivuun.

Pese ja leikkaa sipuli, minitomaatit ja paprikat. Pese ja hienonna käyttämäsi yrtit. Mä käytin tällä kertaa minttua, tilliä ja korianteria.

Yhdistä perunat, muut ainekset ja kastike. Sekoita aineksia niin, että maut sekoittuvat. Tarkista maku. Nauti!

Vinkki:

  • Tähän reseptin voit hyödyntää edelliseltä päivältä yli jääneet keitetyt perunat.
  • Mielestäni tähän reseptin sopii mm. kevätsipuli, rucola, persilja, korianteria, minttu, feta ja purjo.
KATEGORIAAlkuruoat

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.