Z

Za’atar-mausteseos

Za’atar viittaa itäisen Välimeren alueella kasvavaan yrttiin, joka muistuttaa meiramia ja timjamia.  Aitoa za’atar-yrittiä on vaikea löytää, joten se korvataan usein timjamilla samannimisessä mausteseoksessa.

Za’atar on Lähi-idässä suosittu mausteseos, jota voi käyttää monissa ruoissa. Se on ihanan tuoksuinen ja monipuolinen makuyhdistelmä. Öljyyn sekoitettuna sen ihana maku tulee erityisen hyvin esille. 

Lähi-idän kotikeittiöissä jokaisella on oma kaavansa za’atar-seoksen rakentamiseen. Tässä minun mausteseokseni. Voit kokeilla erilaisia variaatioita. Voit haluttaessa jättää jotain aineksia pois.

Za’atar-mausteseos

Ainekset:

  • 1 rkl kuivattua timjamia
  • 1 rkl sumakkia / kuivattua sitruunankuorta
  • 1 rkl seesaminsiemeniä
  • 1 tl kuivattua minttua
  • 1 tl oreganoa 
  • 1 tl chilirouhetta
  • 1 tl suolaa

Valmistus:

Paahda seesaminsiemenet kuivalla kuumalla pannulla.

Jauha mausteet ja yrtit morttelissa, jos ne eivät ole jo valmiiksi jauhettuja. Sekoita ainekset keskenään. Valmista!

Jos haluat tehdä za’atar-öljyä, yhdistä noin 2 rkl mausteseosta ja 3 rkl oliiviöljyä.

Za’atar-öljyä voit käyttää esimerkiksi: 

  • pizzan päällä tomaattikastikkeen sijasta 
  • leivän päällä tai dippinä
  • hummuksen mausteena
  • marinoimiseen
  • vihannesten lisukkeena
KATEGORIAMezet

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.