Kesä on loistavaa aikaa tehdä erilaisia salaatteja ja hyödyntää ihania kesähedelmiä salaateissa.
Nyt on nektariinien sesonki ja siten mahtava tilaisuus käyttää niitä erilaisissa resepteissä.
Tässä yksi ihanan makuinen salaatti kesähetkiin.
Grillatut nektariinit toimivat mielestäni ihanasti salaatissa ja antavat sille todella kauniin värin.
Jos et tykkää grillatusta nektariinista, voit käyttää myös sellaisenaan.
Ainekset:
- 120–150 g rucolaa
- 4 nektariinia
- 70–100 g fetaa
- Kourallinen pekaanipähkinöitä
Kastike
- 1 rkl sitruunan mehua
- 2 rkl balsamietikkaa
- 3 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- 1 tl hunajaa
- Ripaus suolaa ja mustapippuria
Nektariini-fetasalaatti
Valmistusohjeet:
- Huuhtele ja kuivaa rucola. Poista nektariinien kivi ja viipaloi ne lohkoiksi. Grillaa nektariinit parilapannussa tai grillissä ilman öljyä noin 3 min, kunnes pinta saa väriä.
- Kuumenna paistinpannu kuumaksi, lisää kuivalle, kuumalle pannulle pekaanipähkinät ja sekoittele niitä koko ajan kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.
- Sekoita kastikkeen ainekset yhteen.
- Lisää toiseen kulhoon rucola sekä osa kastikkeesta ja kääntele ne sekaisin. Asettele rucola sen jälkeen tarjoiluastialle ja lisää päälle nektariinit, murusteltu feta, pähkinät sekä kastikkeen loppuosa.
- Koristele salaatti haluttaessa syöttävillä kukilla. Nauti! <3
Vinkki: Luonnosta voi poimia ilmaiseksi syötäviä keto-orvokkeja.
Huomioita:
Lisää kastiketta salaattiin maistellen, kunnes maku on mielestäsi sopiva.
Keto-orvokkeja saa luonnosta, mutta muista pestä ne ennen käyttöä. Pese kylmällä vedellä ja aseta esim. talouspaperin päälle kuivumaan.
KATEGORIAYleinen
