T

Täydellinen punajuurihummus

Rakastan punajuurta ja syön sitä kaikissa mahdollisissa muodoissa, mutta ennen olin tosi skeptinen punajuurihummusta kohtaan. Mietin, miksi hummuksesta pitää keksiä kaikenlaisia versiota. Nykyään jopa tykkään kokeilla erilaisia variaatioita hummuksesta. Ikääntymisessä paras on juuri tämä, ettei suhtaudu enää asioihin mustavalkoiseksi.
Mielestäni punajuurihummus sopii täydellisesti syksyyn ja talvi-aikaan. Se tuo hurmaavan värin ruokapöytään.

Täydellinen punajuurihummus

Ainekset

  • 2-3 punajuurta (noin 350 g) 
  • 1 pkt kikherneitä (säilyke noin 230 g) 
  •  2 rkl oliiviöljyä 
  • 2  valkosipulinkynttä 
  • 3 rkl vaaleaa tahinia 
  • 3 rkl sitruunamehua 
  • 1 tl juustokuminaa 
  • 1 tl suolaa 
  • 2 jääpalaa tai ½ dl vettä
  • Ripaus mustapippuria ja chiliä

Valmistus

Pese punajuuret hyvin ja keitä. Anna punajuurien jäähtyä ja kuori sekä paloittele ne. Valuta kikherneet ja huuhtele siivilässä.
Hienonna tai raasta valkosipulit. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja pane monitoimikoneeseen tai jauha tehosekoittimella sileäksi tahnaksi.

 

Tarkista maku ja mausta lisää tarvittaessa. Jos hummuksen koostumus on paksu, voit ohentaa sitä lisäämällä vettä.

Levitä hummus lautaselle. Tee lusikan avulla kuoppa ja valuta siihen oliiviöljyä. Koristele hummus oman maun mukaan. Voit käyttää esim. oliiviöljyä, persiljaa, pinjansiemeniä, seesaminsiemeniä, pähkinöitä ja keitettyä kikherneitä.

Tarjoa punajuurihummus dippinä ruoan kyljessä, tuoreiden kasvisten tai leivän kanssa.

KATEGORIAMezet

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.